黄花鱼

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黄花鱼
海黄花vs养黄花

野生的黄花鱼产量极少,可谓一鱼难求,肉质幼滑,味极鲜甜,最宜清蒸,煎香来吃亦甚美味,但价钱亦非常高昂。现时亦有养殖的黄花鱼供应,但味道较野生的为淡,亦没有海鱼的香味。



渔家食谱: 煎封黄花鱼











海黄花vs养黄花

要辨别海黄花与养殖的黄花鱼,可从头部的形状及鱼身色泽着手:前者头形较尖,色泽亮丽而有层次,纹理分明;后者头形较圆,色泽亦较暗淡。

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