體型龐大的魚種，肉質爽滑。可切片煎香或加入冬菜同蒸，或取肉製成魚蛋及魚片。
鮫魚是體型很大的魚種，其肉多會被起出，在調味後打成魚蛋或魚餅，口質彈牙，魚味濃郁，是經濟好吃的魚種。
漁家食譜: 香煎手打鮫魚餅
