响螺

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响螺

属名贵食材,大响螺的价钱相当昂贵,而且不易买到,为高级潮州酒家的必备食材。用新鲜响螺煲汤,较干货清甜得多,而且香味浓郁,滋阴有益。常见的汤料配搭为竹丝鸡和花胶,加入瘦肉会更鲜味。



渔家食谱: 淮山茨实门鳝胶煲响螺

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