響螺

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響螺

屬名貴食材,大響螺的價錢相當昂貴,而且不易買到,為高級潮州酒家的必備食材。用新鮮響螺煲湯,較乾貨清甜得多,而且香味濃郁,滋陰有益。常見的湯料配搭為竹絲雞和花膠,加入瘦肉會更鮮味。



漁家食譜: 淮山茨實門鱔膠煲響螺

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