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渔家食谱
  • 淮山茨实煲石祟
菜名: 淮山茨实煲石祟 菜式: 汤品  
煮法: 难易度:  
材料: 石祟鱼八条,茨实及淮山各四两 时间: 2小时30分钟  
 

淮山茨实煲石祟

材料: 石祟鱼八条,茨实及淮山各四两

时间: 2小时30分钟

作法:
1.将劏好的石祟鱼印乾水份备用;
2.茨实及淮山洗净并以滚水煮半分钟;
3.用平底镬将石祟鱼煎香,再加入一汤碗水与煎香的石祟鱼一起滚开;
4.另外煮滚一汤碗半的水,再连同[2]加入与[3]同煮;
5.先以猛火将煲至大滚,再以加盖以慢火煲两小时即成。

不少无良鱼贩会用价钱便宜一大截的石九公冒充石祟鱼,大家宜认清石祟鱼的外貌,慎防受骗;
此味汤水适宜於手术後饮用,非常滋补,有助伤口复原和恢复元气。
25 Jun 2019
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