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漁家食譜
  • 沙參玉竹豬煲牛鰍魚
菜名: 沙參玉竹豬煲牛鰍魚 菜式: 湯品  
煮法: 難易度:  
材料: 牛鰍魚及豬 各一條,沙參及玉竹各四兩 時間: 1.5小時  
 

沙參玉竹豬煲牛鰍魚

材料: 牛鰍魚及豬 各一條,沙參及玉竹各四兩

時間: 1.5小時

作法:
1. 燒滾一鍋水,將豬、沙參及玉竹逐一汆水;
2. 用薑片起鑊,放入牛鰍魚兩邊煎香,再加入兩湯碗半水煮至大滾;
3. 加入豬、沙參及玉竹,猛火煮至大滾再轉細火煲一小時,最後下鹽調味即成。

牛鰍魚湯有健脾益氣之效,多飲無妨。
24 Jan 2018
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