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漁家食譜
  • 紅棗紅鱣煲黑豆
菜名: 紅棗紅鱣煲黑豆 菜式: 湯品  
煮法: 難易度:  
材料: 紅鱣魚半斤,紅棗及黑豆各四兩 時間: 2小時  
 

紅棗紅鱣煲黑豆

材料: 紅鱣魚半斤,紅棗及黑豆各四兩

時間: 2小時

作法:
1.將劏好的紅鱣魚洗淨備用;
2.紅棗去芯,跟黑豆一起洗淨備用;
3.煮滾兩湯碗清水,放入紅鱣、紅棗及黑豆,大火煮至水大滾後,轉中慢火煲個半小時,加點鹽調味即成。

宜用已去芯的紅棗以免過於燥熱,市面上有賣已去核的紅棗;
有些朋友或會覺得紅鱣魚有腥味,可考慮在最後五分鐘加入薑片辟腥;
此湯除鮮甜美味外,還具補血之效。
25 Jan 2020
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