煎封黃花魚

材料: 黃花魚一條、醬汁材料：蒜頭三瓣及蔥頭一粒(切碎)，砂糖兩湯匙，醋兩湯匙，醬油一湯匙，蔥花少許

時間: 30分鐘

作法:
1.將黃花魚洗淨並印乾水份備用；
2.猛火燒熱油鑊，下黃花魚後轉中火，煎至兩邊魚皮微微焦脆，便可上碟；
3.將切碎的蒜頭及蔥頭下鑊爆香，再將其他醬汁材料混合在一起，下鑊煮成甜酸醬汁；
4.將醬汁淋在煎好的黃花魚上，再灑上蔥花便成；