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香港仔鱼市场
  • A. 鱼获起卸
  • B. 大宗盘
  • C. 鱼类统营处的成立背景及角色
  • D. 鱼类批发及买卖

从前渔船往外作业,在公海捕获鲜鱼後,会将之雪藏,回来再在鱼市场将鱼获卸下,转售给批发商及鱼贩。

今时今日,因为燃料昂贵及节省时间,大部份的渔船会将鱼获在海上转交收鱼船,由後者将鱼获送回香港仔鱼市场,再转售给批发商及鱼贩。渔民一般会在收鱼船的归途中联络合适的买家议价及定价,以缩短岸上的交收时间,增加效率。

一箱箱已定价的海鱼被运到岸上後,会随即交到批发商及鱼贩手中,再转运去不同的酒楼食肆,或运出市场贩卖。